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什么是原浆酒基酒新酒老酒年份酒这些概念其实很简单

2019-11-09 12:45:11 | 来源: 空间技术

什么是原浆酒基酒新酒老酒年份酒这些概念其实很简单

原浆酒

所谓原浆酒,便是由纯粮食发酵而成的酒,是没有添加任何东西的最最原始的酒。

原浆酒的度数都很高,而且历史悠久,在上个世纪60年代之前,中国的白酒范畴几近都是指原浆酒,可见地位之重要。

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基酒

所谓基酒,便是最基本的酒。瓶装白酒的制作进程是需要将基酒与新酒按一定比例调制而成,构成不同的风味。所用的基酒不同,酒的口感、香味也有很大的辨别,基酒是非常重要的,缺少了它,白酒的风味都会都到很大的影响。

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勾兑酒

“勾兑”二字已被妖魔化了,但其实勾兑只是一个进程,任何类型的白酒都会经过这1进程。例如我们熟习的酱香酒,就是基酒与新酒的结合。酒精酒,就是食用酒精酒与水或纯粮食酒的结合。

新酒

新酒便是指,在当年生产出来或者出厂的白酒。

老酒

这个概念是相对于新酒而言的,这是指在生产或生产一年及以上过后的酒,就比如说我们经常听到的5年茅台老酒等。

年份酒

所谓年份酒指的是酒在酒窖里贮存的时间,包括15、30、50、80年等等的年份酒,时间越久价格则就越高,也叫作年代久。

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